الرئيسية
من طرف حساء الإيما
المقادير
150 غراماً من لحم الهبرة، مفرومة ناعماً
50 غراماً من البصل
15 غراماً من الزبدة أو السمن
رشّة من الملح
رشّة من البهار الأبيض الحلو
رشّة من القرفة الناعمة
لتر ونصف اللتر من مرق اللحم
50 غراماً من الأرّز المصري
25 غراماً من البقدونس مفرومة ناعماً
رشّة من المستكة
ملعقة كبيرة من صلصة البندورة
طريقة التحضير
1 يُقرّص اللحم إلى دوائر صغيرة متساوية، تُقلى بالزبدة أو بالزيت، أو تُحمّص في الفرن.
2 يُفرم البصل ناعماً، يُقلى بالزبدة داخل مقلاة عميقة، وحين يتحوّل لونه إلى البنّي، يُضاف مرق اللحم إليه، فاللحم. يُترك هذا المزيج على نار متوسّطة حتى الغليان.
3 يُغسل الأرّز المصري ويُصفّى، ثم يُضاف إلى خليط اللحم والمرق، مع نثر الملح والبهار الحلو، وسكب صلصة البندورة.
4 يُغلى الحساء حتى ينضج الأرّز. ويُزيّن بالبقدونس والقرفة والمستكة.
