الرئيسية
من طرف بريوش محشو
المقادير
العجين
250غرام من الدقيق
ربع ملعقة صغيرة من الملح
50 غرام من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من خميرة الخبز
كأس صغير من الحليب
الحشوة
ثلاث شرائح من الكاشير
حبة بصل مفرومة
3 ملاعق كبيرة من الزيت
100 غرام من الكفتة
باقة صغيرة من السبانخ المنقاة
ملعقة كبيرة من الزبدة
ملح وفلفل اسود
50 غرام من الجبن المفروم
طريقة تحضير العجين
نخلط الدقيق ،الملح ،الزبدة ،الخميرة والحليب تدريجيا ثم ندلك حتى الحصول على عجين لين
يغطى ويترك جانبا لمدة 20 دقيقة ليتخمر
بعد ذلك يبسط العجين جيدا بمدلك ويوضع فوق صفيحة مدهونة بالزيت ثم تصفف شرائح الكاشير فوقه .
طريقة تحضير الحشوة
يحمر البصل المفروم في ملعقتين من الزيت مع الملح والفلفل الاسود
تحمر الكفتى كذلك في ملعقة من الزيت مع تحريكها بالشوكة الخشبية حتى تتفكك
تقطع السبانخ وتطهى في ملعقة كبيرة من الزبدة حتى يتبخر الماء كليا مع اضافة الملح والفلفل الاسود .
يصفف على شكل طبقات كل من البصل ،الكفتة ،السبانخ واخيرا الجبن المفروم وتلف حواشي العجين ثم تدهن بالبيضة المخفوقة.
تقلب الجهة العليا المدهونة بالبيض نحو الاسفل وتدهن الجهة الاخرى بالبيض ثم تدخل الصفيحة الى الفرن المسخن حتى يتحمر البريوش ،مدة الطهي 25 دقيقة تقريبا .
يقدم البريوش على شكل قطع عرضها 4 سم
