الرئيسية
من طرف لحم الضأن المشوي مع البطاطا وإكليل الجبل
المقادير
500 غرام من كتف الضأن، خالية من العضام ومنزوعة الدهن ومقطّعة إلى 4 قطع
ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكّلة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الصعتر الجاف
ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج
حبّتان من البصل الأحمر مقطّعتان إلى 16 قطعة
6 فصوص من الثوم مقشّرة
كيلوغرام من البطاطا المقطّعة إلى قطع كبيرة (حوالي 7.5 سنتيمترات الواحدة)
حبّة من الفلفل الأحمر منزوعة البذور ومقطّعة إلى جوانح
عصير حبّتين من الليمون الحامض
طريقة التحضير
-1 يُحمّى الفرن على حرارة 190 درجة مئويّة.
-2 تُضاف قطع اللحم إلى قدر عميقة خاصّة بالفرن، وتُنثر البهارات المشكّلة والملح والفلفل والصعتر وإكليل الجبل عليها.
-3 يُضاف البصل والثوم والبطاطا والفلفل الأحمر وعصير الليمون الحامض و150 ملليلتراً من الماء.
4 -تُغطّى القدر جيّداً، ويتمّ إدخالها إلى الفرن لمدّة ساعات ثلاث، حتى يصبح اللحم طريّاً للغاية.
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص)
