الرئيسية
من طرف طاجن الدجاج بالكسكسي
المقادير :
750 جم من صدور الدجاج المخلية مقطع كل منها إلى نصفين
بصلتان كبيرتان مقطعة شرائح
نصف كوب من المشمش مقطع صغيرا
ثلث كوب من الزبيب
كوب وربع من مرق الدجاج
ملعقتان كبيرتان من صوص الطماطم
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان دقيق
ملعقة صغيرة ونصف زنجبيل
ملعقة صغيرة ونصف كمون
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة كاري "حسب الرغبة "
ثمن ملعقة فلفل حار مطحون "حسب الرغبة "
كوب من الكسكسي
كوب ماء مغلي
طريقة التحضير :
1- ضعي الدجاج والبصل والمشمش والزبيب في وعاء على حرارة هادئة .
2- في وعاء آخر ضعي صوص الطماطم وعصير الليمون والدقيق والزنجبيل والكمون والفلفل الأسود والقرفة ومسحوق الكاري ثم صبي الخليط على الدجاج .
3- قومي بالتقليب ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعتين ونصف على حرارة هادئة .
4- أحضري مقلاة وضعي فيها الكسكسي ثم أضيفي الماء المغلي لمدة خمس دقائق حتى يمتص الكسكسي الماء.
5- قومي بوضع الكسكسي في طبق التقديم وأضيفي عليه الدجاج والصوص .
