الرئيسية
من طرف سلطة السلطعون مع الصلصة
المقادير
عبوتان (170 غراماً) من لحم السلطعون المحفوظ بمحلول ملحي، مصفّى
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
4 قبضات من الجرجير والسلق، مفرومة
نصف حبّة من الفلفل الأحمر الحار، مقطّعة (اختياري)
حبة من الأفوكادو، مقشرة ومقطعة
حبة من الليمون الحامض، مقطعة إلى نصفين
للصلصة:
حبة من الكرّاث الأندلسي، مقشّرة ومفرومة ناعماً
فص من الثوم المدقوق
حبة من الفلفل الأخضر الحار، منزوعة من البذور ومفرومة
عصير حبة من الليمون الحامض
ملعقتان كبيرتان من مرق السمك
ملعقة كبيرة من السكر البني
6 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة
طريقة التحضير
1- لإعداد الصلصة: تمزج كلّ مكوّناتها مع بعضها البعض.
2- ينقع لحم السلطعون بالصلصة، وينثر الملح والفلفل الأسود.
3- توزّع الأوراق الخضراء المفرومة في طبق التقديم، مع الفلفل الأحمر الحار في حال استخدامه، وقطع الأفوكادو. يعلوها لحم السلطعون، مع الصلصة. ويقدّم هذا الطبق مع الليمون الحامض.
