الرئيسية
من طرف أشياش الدجاج مع النودلز والصويا
المقادير
صدر من الدجاج (180 غراماً) خالٍ من العظام
20 غراماً من الكوسى
40 غراماً من الفليفلة الخضراء
20 غراماً من الجزر
10 غرامات من البصل
30 غراماً من السكّر
10 غرامات من بصل الربيع
25 غراماً من السمسم المحمّص
10 غرامات من زيت الذرة
30 غراماً من النودلز
100 غرام من صلصة الصويا
كوب من الماء
50 غراماً من الزبدة
طريقة التحضير
1 يُغسل صدر الدجاج، ثم يُقطّع إلى قطعٍ متساوية، تُنقع في نصف كميّة صلصة الصويا و20 غراماً من السكّر وزيت الذرة، لمدّة ساعتين.
2 تُوزّع قطع الدجاج على أشياش الخشب، وتُشوى في الفرن لمدة 15 دقيقة، حتى تنضج.
3 تُقطّع الكوسى والفليفلة الخضراء والجزر والبصل الأبيض وبصل الربيع إلى عيدان، تُقلى بالزبدة.
3 يُغلى الماء في قدر صغيرة لمدة 5 دقائق، يُسلق فيها النودلز حتى نضوجه، ثم يُصفّى، ويوضع على حدة، إلى حين استعماله.
4 لإعداد الصلصة: تُخلط الكميّة المتبقيّة من الصويا مع الكميّة المتبقيّة من السكّر وقليل من الماء، ويُترك هذا الخليط على نار متوسّطة لمدة 5 دقائق تقريباً، حتى يغلي، ثم يُرفع ويُترك على حدة إلى حين الإستعمال.
5 في طبق التقديم، تُوزّع الخضر المقليّة في قالب دائريّ وتُسكب، ويعلوها النودلز، وأشياش الدجاج المشويّة. ويُزيّن هذا الطبق بأوراق الريحان الطازجة وحبّات السمسم والجزر المبشور وصلصة الصويا، ويُقدّم ساخناً.
