الرئيسية
من طرف طريقة شوربة الباذنجان بالمتوزريلا
المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بصل صغير مفروم
2 فص ثوم مفروم
كيلو باذنجان مقشر ومقطع مكعبات
4 أكواب مرق دجاج
ثلث كوب كريمة طبخ
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
كوب جبن موتزريلا مقطع شرائح رفيعة
ملح وفلفل للتزيين
2فص ثوم مفروم ناعم
بشر ليمون
1 ملعقة كبيرة بقدونس
ملاحظة: الكمية تكفى من 4- 6 أشخاص.
الطريقة
يسخن الزيت فى وعاء كبير ويُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدة 5 دقائق.
يضاف الباذنجان ويُطهى لمدة 25 دقيقة مع التقليب حتى يُطهى ويُحمر قليلاً.
يضاف المرق ويُقلب الخليط لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار ويُطحن حتى ينعم
يعاد لنار متوسطة ويُضاف الكريم والبقدونس ويُتبل وتُترك حتى تغلى وتُرفع.
فى هذه الأثناء يُمكن خلط جميع مكونات التزيين جيدا.
تغرف شوربه الباذنجان وتُجمل بقطع الجبن الموتزريلا وخليط التزيين.
وتقدم شوربة الباذنجان بالجبن الموتزريلا وبالهنا والشفا
