الرئيسية
من طرف بلح الشام بالفراولة
المقادير:
* 1/4 1 كوب ماء
* 2 ملعقة كبيرة زيت ( أو زبدة)
* 1/2 كوب فراولة بيوريه
* 1/4 2 كوب دقيق
* 1/4 ملعقة صغيرة فانليا
* 3 بيض
* زيت للقلي
* شربات ( قطر) بارد
طريقة التحضير:
* يُوضع الماء، الزيت ( أو الزبد) وبيوريه الفراولة في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
* يُضاف الدقيق والفانليا إلى خليط السوائل دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
* تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى.
* يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
* يُسّخن الزيت جيداُ.
* يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
* يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
* يُقدم مع قطع الفراولة الطازجة أو يُشق من المنتصف بسكين حاد ويُحشى بمربى الفراولة.
